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L'histoire

Silvana et Augusto sont en train de faire un vrai retour aux origines .

En 1800 leurs grands-parents maternels, Augusto et Quintilia, géraient une « Locanda »  (bistrot) avec cuisine en « Vocabolo Prato giardino » tandis que leurs grands-parents paternels, Eudoro et Marzia, fils d’agriculteurs et pour cela particulièrement habitués à élever et cuisiner le porc, commençaient un service de vente ambulante ( au dos d’un mulet) de « porchetta » (cochon de lait entier) au feu de bois.

Ces deux activités, qui en origine étaient gérées séparément par les deux familles, se sont unies après quand, en 1953 les respectifs fils, Maria et Enzo,  se sont mariés en maintenant actives la « Locanda » jusqu’aux années ‘70 et l’activité artisanale de cuisine de porc et production de charcuterie . 

Pour la première période, Maria et Enzo ont créé un petit laboratoire dans leur maison et, dans les années 80, ils ont créé un nouveau  laboratoire jusqu’a quand leurs fils, Augusto e Silvana, entraient dans la gestion de l’activité en réalisant en 1996 un nouveau magasin de charcuterie qui a uni la conception moderne de production et la sagesse des anciennes recettes artisanales.

En suivant le désir de réunir  les deux activités, depuis quelques années Augusto et Silvana suivent un projet concernant la vielle ferme où, après une œuvre de restauration, l’activité de Locanda  avec cuisine a été entreprise de nouveau où on peut goûter les  immanquables produits de charcuterie Scianca et les traditionnels  plats du territoire.

Il Fontanile - Country house, Locanda avec cuisine
Via Teverina, 3 - 05020 Montecchio (TR) - Tel. +39 (0) 744 951024 - email: info@locandailfontanile.it  - 

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